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关于食品安全知识问题

发布时间:2012/12/7 15:37:04 作者:王珊红 浏览量:1084次

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关于食品安全知识的问题

20分
标签:保證奧 范圍內 程中 淀粉酶 蛋白酶
回答:3   浏览:3303   提问时间:2007-12-11 13:48
1牛奶是營養食品,可有些人喝牛奶后,會出現腸鳴、腹痛甚至腹瀉等現象,這主要是由于他們体內缺乏 。
A 蛋白酶
B 纖維素 酶
C 乳糖 酶
D 淀粉酶
2.七八分熟的涮羊肉不宜吃,因為比較容易得 。
A 旋毛虫病
B 蛔虫病
C 絛虫病
D 肝吸虫病
3.亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質,又叫工業用鹽。酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽,吃酸菜時最好吃一些 ,可減少亞硝酸鹽的危害。
A 綠色食品
B 新鮮蔬菜
C 富含維生素C的水果
D 各种雜糧
4.對于使用有机磷農藥的果蔬,可以使用 方法去除農藥殘留。
A 高溫殺菌
B 沸水浸泡
C 鹼水浸泡
D 淘米水浸泡
18.全球報道最多、各國公認的食源性疾病的首要病原菌是 。
A 副溶血性弧菌
B 金黃色葡萄球菌
C 志賀氏菌
D 沙門氏菌
5.食品加工企業在生產過程中,生熟食品的流通通道要分開,如果不能分開應該 。
A 由高污染區向低污染區流通
B 由低污染區向高污染區流通
C 不流通
D 隨意流通
6.針對當前產品質量和食品安全方面存在的問題,中國政府決定,從2007年8月23日起在全國范圍內開展為期 個月的產品質量和食品安全專項整治。這是一場維護人民群眾生命健康和切身利益,維護中國產品信譽和國家形象的特殊戰役。
A 4
B 5
C 6
D 8
7.以下哪种食品可以食用 。
A 發霉的茶葉
B 發芽的土豆
C 變綠的豆芽
D 變紅的湯圓
8.北京市為了保證奧運食品安全,构建了食品安全監管的三大体系,包括 。
A 首都食品安全控制体系
B 組織网絡体系
C 食品安全責任体系
D 食品安全檢測体系
9.為預防中毒,不要大量食用 。
A 炒過的栗子
B 炒過的苦杏仁
C 各种生的果核仁
D 生木薯
10蜂蜜中有部分結晶析出時說明蜂蜜已經開始變質。
A 對
B 錯
11.紅心鴨蛋是受消費者歡迎的產品,為使鴨蛋心變紅,可以在鴨飼料中加入蘇丹紅。
A 對

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