周岗幼儿园食堂工作人员业务大比武方案

2013----2014年第一学期

一、活动目标：

食堂工作在幼儿园后勤工作中占有非常重要的地位，其中食材的准备以及切配环节，直接影响食物的烹饪效果。为了提高食堂工作人员的服务技能，营造“赶、学、超”的工作氛围，提升食堂工作人员刀工操作技能，促进幼儿食物加工的精细化和规范化，我们准备于11月22日下午开展食堂工作人员“切菜”技能比赛。

二、参赛对象：全体食堂人员

三、活动地点：食堂操作间

四、活动准备：

1、清洗好的土豆、莴笋、胡萝卜、刀具、菜板、盘子等。

五、活动内容及流程：

1．参赛人员抽取比赛号码。

2．在最短时间内完成刀工比赛：切土豆丝、莴笋块、胡萝卜丁。

3．比赛人员进入准备、裁判哨子响起，比赛开始。

4．刀工比赛完成举手示意，评委记录成绩。

5．进行答题比赛，在一定时间内回答十道问题，答对一题得五分。

6．评委进行综合评分。

7．宣布结果。

六、评分标准：（总分100分）

刀工50 分，参赛者切相同数量的菜，从时间、质量上区分评定。

答题50 分，答对一题得5分。

七、评委组：

1．评委： 王鸿雁、周叶、陈金凤、徐小荣、焦晓红、

2、要求评委公平公正公开为每一位参赛选手打分，以每位评委的的平均分为最后成绩。